El cerdo - Michael Pastoreau - Editorial Confluencias © 2014
Michel Pastoureau
El cerdo. Historia de un primo malquerido
Traducido por:  José Miguel Parra

Gorrino, cochinillo, verraco, cochino, lechón o puerco, siempre cerdo, tan cerca cada día, pero también, tan desconocido… Por fin su historia por Michel Pastoureau, el gran historiador francés.
Como la mayoría de los animales domésticos, el cerdo ha esperado durante mucho tiempo la atención de los historiadores. Imagen de la suciedad y la glotonería, protagonista de juicios de animales considerados ridículos, dejado para la pequeña historia y los libros de anécdotas, parecía indigno de la historia erudita. Hoy ya no se puede decir tal cosa: los animales se han convertido en sujetos de la historia a parte entera y la del cerdo se sitúa en el punto de encuentro de numerosas disciplinas. Hete en este singular y ameno libro su historia por uno de los historiadores más prestigiosos del momento. Lo dicho: “Con jamón y buen vino se anda el camino”.

Como la mayoría de los animales domésticos, el cerdo ha esperado durante mucho tiempo la atención de los historiadores. Imagen de la suciedad y la glotonería, protagonista de juicios de animales considerados ridículos, dejado para la pequeña historia y los libros de anécdotas, parecía indigno de la historia erudita. Hoy ya no se puede decir tal cosa: los animales se han convertido en sujetos de la historia a parte entera y la del cerdo se sitúa en el punto de encuentro de numerosas disciplinas. Hete en este singular y ameno libro su historia por uno de los historiadores más prestigiosos del momento. Lo dicho: “Con jamón y buen vino se anda el camino”.

El cerdo es un animal muy popular en todo el mundo y en España en particular ya que posee una carne que se puede utilizar con todo tipo de especies, con miles de combinaciones, y además se realiza muy bien en adobo. Ya desde la antigüedad se tenía mucho aprecio al cerdo, primero como animal de compañía, y después como una de las principales fuentes de alimento. En cualquier localidad, por pequeña que sea, seguro que alguien tendrá interés por acercarse a este libro fino para conocer a este glotón de charcos. Vive, de lo que los demás no quieren. Un superviviente.

Michel Pastoureau
Historiador, especialista en colores, animales, imágenes y símbolos, Michel Pastoureau (París, 1947) es director de estudios en la Escuela Práctica de Estudios Superiores francesa, donde ocupa desde hace veinte años la cátedra de Historia del Simbolismo Occidental.
Es autor de más de treinta libros dedicados a la historia de los colores, de los animales y de los símbolos. Michel Pastoureu es un historiador bien conocido por el público en castellano por libros como el Diccionario de los colores (Paidós, 2013), Azul. Historia de un color (Paidós, 2010), El oso, historia de un rey destronado (Paidós, 2008)

© Editorial Confluencias

  • ISBN: 978-84-943298-2-1
  • EAN: 9788494329821
  • Autor: Michel Pastoureau
  • Título: El cerdo. Historia de un primo malquerido
  • Traducción: José Miguel Parra
  • Colección: L'Hexagone
  • Materias: Comida y sociedad
  • Formato: 130 x 210 mm
  • Encuadernación: Rústica
  • Páginas: 145
  • Fecha de publicación: 19 de enero 2014
  • Precio: 18,00 €